Miracle Fruit: ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਜਾਦੂਗਰ ਜਾਂ ਚਮਤਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਣੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵਧ ਕੇ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣ ਕੇ ਕੋਈ ਵੀ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗਾ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਗੁਣ ਕਿਸੇ ਜਾਦੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਖੱਟੀ ਚੀਜ਼ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਇਹ ਫਲ (Synsepalum dulcificum) ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਵੀ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਸਿਨਸੇਪਲਮ ਡੁਲਸੀਫਿਕਮ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਅੰਗੂਰ-ਵਰਗੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੱਟੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਹ ਫਲ 1968 ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਸੀ।
ਇਸ ਫਲ ਵਿੱਚ ਮਿਰਾਕੁਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ, ਕੱਚਾ ਅੰਬ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਖਾਓ, ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਫਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (Miraculin Protein) ਸਾਡੇ ਟੈਸਟ ਬਡਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕੋਈ ਖੱਟਾ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ pH ਸਾਡੀ ਜੀਭ ‘ਤੇ ਮਿਰਾਕੁਲਿਨ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜਦੋਂ pH ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੀਰਾਕੁਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਮਿੱਠਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮੀਰਾਕੁਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਵੀ ਖੱਟਾ ਖਾਓ, ਉਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਫਲ ਤੋਂ ਮਿਰਾਕੁਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Viral News: 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹਸਪਤਾਲ ਪਹੁੰਚੀ ਔਰਤ, ਕੁੱਖ ਤੋਂ ਹੋਇਆ ਅਜਿਹਾ ਬੱਚਾ, ਦੇਖ ਕੇ ਮਾਂ ਦੇ ਵੀ ਉੱਡ ਗਏ ਹੋਸ਼!
ਇਹ ਫਲ ਸਿਰਫ਼ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਭੇਜਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਤਾਂ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮੀਰਾਕੁਲਿਨ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਹੀ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਰੀਆਂ (ਮਿਰਾਕਲ ਫਰੂਟ) ਦਾ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਈਟ ਲਈ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣੇ ‘ਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਪਕਦੇ ਹੀ ਇਸ ਦਾ ਟੈਸਟ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
